酥油茶、咸奶茶：高原喝法的城市版

为什么要煮、要加

高原饮食肉多、油重、蔬菜少。茶用来送油、送盐、送热量。解腻是生活里的说法，不构成医疗建议。

边茶粗老、耐煮，是为这个场景长出来的商品，不是为了茶艺比赛。

城市里怎么做（示意，不是标准）

• 先把茶煮出汤，见煲煮。
• 奶与茶大约三比七，鲜奶、牛奶都可以。酥油在内地难买到稳定的，用黄油硬套，味道会怪，不必强求。
• 盐或糖随口感。咸的更接近许多高原习惯，甜的是另一路。
• 打制酥油茶有专用的桶和动作。茶馆演示可以看，家里用搅拌器打，是简便法，不是「正宗认证」。

本店边界

一米田园可以煮、可以加奶。不把某一杯写成「国家级酥油茶」。要喝原乡风味，去原乡，或问藏族朋友怎么做。